파프리카 특징

파프리카 특징

파프리카의 잎은 보통 피망과는 달리 다소 크고 난형이며 엽병의 길이는 0.5~2.5cm이다. 화관은 8~15㎜,수술은 5~6개, 자방은 2~4개실로 되어 있다. 종자는 황백색으로 납작하여, 신장같이 생겼고, 길이는 3~4㎜, 폭은 2~3㎜, 두께는 0.5~1㎜이다. 파프리카는 목본성 줄기를 갖는 저목형이며 줄기가 비교적 약한 편이므로 과실의 수확기에 도달하였을 때에는 무게에 의하여 줄기가 부러지기 쉬운 경향이 있다. 따라서 작물을 지탱해 줄 수 있는 지지시스템이 필요하다.

처음에 외줄기로 자라지만 곧 두 개의 가지로 분지되며, 분지되는 곳에서 한 개 또는 그 이상의 꽃눈을 만든다. 첫 번째 분지점에서의 눈은 1번화인 버들눈(crown bud)으로 한 개 또는 두 개 이상의 잎을 만든 후에 각각의 가지는 한번 더 분지되고, 각각의 분지점에서 꽃눈을 발육시키는데 이 눈들은 2번화라고 한다. 이러한 형식으로 생육은 계속되며 생장점을 절단하지 않더라도 계속해서 많은 수의 측지가 발생한다.

피망과 파프리카의 차이

파프리카	피망
껍질이 두껍고 부드러운 곡선	껍질이 얇고 끝이 뾰족
빨강, 초록, 주황, 노랑, 보라, 갈색 등 색상 다양	초록과 빨강색 뿐
맛의 경우 단맛과 아삭한 맛	약간 매운 맛과 질긴맛
영양성분면에서 캡사틴, 비타민 C의 량이 피망보다 2배 많음	영양성분측면에서 캡사이신이 주요 성분

파프리카 보관방법

적정 저장온도 : 8~10℃, 저장 습도 :90~95%

냉장고에 비닐팩이나 랩에 싸서 보관하면 오랫동안 저장이 가능하다.