甜椒的原产地为中美洲地区,甜椒是属于茄科(Solanaceae), 辣椒属(Capsicum), 辣椒种(Annuum)的一年生织物,有6个亚种,甜椒的词源来自于希腊语,目前在欧洲作为所有辣椒的统称。
在欧洲所有甜味辣椒都称作甜椒(Paprika),但在韩国分为甜椒与青椒。原来青椒是意为甜辣椒的法语。
在韩国将没有辣味的bell type的辣椒称作甜椒,甜椒英文名称为sweet pepper, bellpepper, 在日本用法语piment命名青椒,有红色、橙色、黄色、紫色、白色等多种颜色,其中红色占生产量的40%。
甜椒含Capsanthine, β-cryptoxanthi-ne, zeaxanthine 等的类胡萝卜素系色素,辣味不浓,味甘甜,是富含维他命 A, B1 及C的碱性健康食品,常用作沙拉、肉类食谱调味品。